Questi è una ricetta della mia ex vicina di casa, dei biscottini deliziosi sia da mangiare per fare colazione sia per merenda o per offrire agli amici quando vengono a farvi visita. Anche se non amate il cocco non è un problema perché questi biscotti hanno un sapore molto delicato, all’inizio il mio fidanzato era riluttante nell’assaggiarli ma quando finalmente si è fatto convinto ci è andato matto ed adesso mi chiede spesso di farli! quindi non vi resta che provarli anche voi!

Ingredienti:

- 250 g di cocco

- 250 g di farina 00

- 100 g di burro non sciolto

- 200 di zucchero

- 2 uova

- ½ bustina di lievito

- 1 busta di vanillina

- Gocce di cioccolato per guarnizione

- Latte q.b.

PREPARAZIONE:

mescolate tutti gli ingredienti contemporaneamente, fate attenzione a mettere il latte, se ne mettere troppo i biscotti tenderanno a perdere la forma data ed a compattarsi durante la cottura, quindi dovrete avere un impasto ne troppo duro ne troppo morbido.

Utilizzate una siringa per dolci e disponete i biscotti nella carta da forno a poca distanza, per evitare che vengano troppo cotti i biscotti devono essere abbastanza voluminosi. Disponete sull’impasto delle gocce di cioccolato.

Infornate in forno pre-riscaldato a 180°C per 10 minuti. Quando saranno poco dorati nella parte inferiore accendete il grill ed aspettate che siano completamente dorati.