Pasta alla Norma

Rieccomi a voi dopo una settimana di pausa! per oggi vi propongo un piatto un po' rustico che fa leccare i baffi anche a chi, come me, non ama molto la ricotta. La melenzana tagliata a cubetti praticamente si scioglie in bocca e la ricotta salata diventa un qualcosa di stupendo.. una combinazione vincente insomma! :D Spero che questo piatto soddisfi i vostri palati!

Ingredienti:

- 1 melanzana

- Pasta da voi preferita

- Ricotta salata

- Polpa di sugo a cubetti

- Olio

- Sale ,pepe, aglio

PREPARAZIONE:

tagliare la melanzana a cubetti e friggerla senza esagerare con l’olio

Pollo alla Cacciatora

Ingredienti:
- olive nere
- 1 kg di Coscette di pollo,
- 500 gr di pomodorini freschi,
- 1/2 bicchiere di vino rosso,
- aglio, sale , basilico, peperoncino

PREPARAZIONE:
Fare dei piccoli tagli sulle cosce di pollo e, con tutta la pelle, farle cuocere in una padella senza olio. Farle cuocere per circa 30 minuti girandole spesso.

Carciofi in padella

Ingredienti:
- carciofi
- olio
- sale
- tronchi di carciofi
- acqua
PREPARAZIONE:
pulite i carciofi, tagliate i tronchi a pezzi. Condite i carciofi con l’olio ed il sale.

Zucchine trifolate

Ingredienti per singola porzione:
100 g di zucchine
Pomodoro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliate a dischetti la zucchina, salate, pepate e lasciate riposare per 1 ora.

Involtini di riso

Ho provato a fare questa ricetta a casa dopo averla assaggiata in un ristorante rustico nella mia zona. Era buonissima ed a me è venuta altrettanto bene! :D.  Una ricetta rustica che vi permetterà di cambiare il solito modo di mangiare il risotto (sia quello fatto in casa che quello sottovuoto). Io ho usato quello al pomodoro ma voi potete usare quello che preferite e… Buon Appetito a tutti!!
Ingredienti:
- 1 melanzana
- Risotto preferito
- Aglio
- pepe

PREPARAZIONE:
Tagliare la melanzana e fette di circa 1cm

Insalata di Pollo ed Arance

Ingredienti per 4 porzioni:
- 600 gr petto di pollo
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 2 arance
- 150 gr d’insalata
- Olio, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Cuocere in un pentolino il petto di pollo intero a fuoco basso per circa 45minuti (io ho usato delle fettine di petto di pollo).

Filetto al Pistacchio

Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di manzo
- 60 gr di pistacchi sgusciati
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 spicchio d’aglio
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
Far sbollentare i pistacchi per un  paio di minuti, in modo da togliere il sale in eccesso. Privare i pistacchi della pellicina, tritarli grossolanamente e tenerli da parte.

Crostini di patate e speck

Ingredienti:
- 600gr patate,
- 100 gr speck,
- 2 cucchiai di farina,
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Pelare le patate crude e  tagliarle alla julienne con una grattugia a fori molto larghi, aggiungere lo speck tritato e 2 cucchiai di farina. Aggiungere il pepe ed aggiustare di sale, tenere presente che lo speck è già salato quindi stare attenti con il sale.