Spaghetti con Salsa di Noci

Ingredienti:

- 350 g di spaghetti

- 250 g di gherigli di noci

- mezzo bicchiere di olio

- una presa di noce moscata

- un pizzico di paprica

- mezzo bicchiere di panna da cucina

- sale q.b

PREPARAZIONE:

Pestate bene le noci in un mortaio (oppure a mano) e metterla in una ciotola. Lasciarne qualcuna intera per la decorazione finale.

Salame Turco

Ingredienti:
- 200 g biscotti secchi
- 80 g cacao amaro
- 100 g zucchero
- 100 g burro
- 2 uova
PREPARAZIONE:
Ridurre i biscotti a pezzettini piccoli e metterli in un recipiente

Impanate con broccoli

Ingredienti impasto:

- 500 kg farina 00
- 500 kg farina di grano duro
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di sale raso
- Acqua q.b
- Olio q.b
- 1 Broccolo
PREPARAZIONE:
Tagliare a pezzettini i broccoli, aggiungere il prezzemolo fresco e la cipolla tagliata a cubetti piccoli. Condire con l’olio ed il sale, lasciarli riposare per 1 paio d’ore.

Ciambella alle mandorle

 
Ingredienti:
- 200 g mandorle
- 1 buccia d’arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 400 g farina 00
- 300 g zucchero
- Latte q.b
- 50 g burro
- 3 uova
PREPARAZIONE:
ridurre a pezzi le mandorle e lasciarne alcune per decorazione

Broccoli fritti

Ingredienti:
- Broccoli
- Pan grattato q.b
- Farina di grano duro q.b
- Sale
- Olio per friggere
PREPARAZIONE:
Far bollire i broccoli, infilzare con la forchetta per vedere se la cottura è ultimata. Tagliare i broccoli a ciuffetti

Involtini di fesa di tacchino

Ingredienti:
- fesa di tacchino
- pomodorini
- formaggio

PREPARAZIONE:
In delle fette di tacchino ponete i pomodorini tagliati a fette e dei pezzi di formaggio (io ho usato la scamorza affumicata).

Bucatini all’Amatriciana

Ingredienti per 6 persone:

- 200 gr pancetta

- 3 cucchiai d’olio d’olivo

- 300 gr pomodori maturi

- ½ cipolla

- 100 gr pecorino romano grattugiato

- Sale

- Peperoncino in polvere

- 1 bicchiere di vino rosso

- bucatini

PREPARAZIONE:

Iniziare a preparare la pasta. Affettare finemente la cipolla, metterla in un tegame con l’olio caldo ed il guanciale (pancetta) tagliato a dadini, fate rosolare a fuoco basso ed aggiungere il vino.