Fettuccine ai fiori di zucca, panna e pancetta

  E’ tempo dei fiori di zucca! Nonostante il caldo non bisogna dimenticarsi di mangiare la pasta (non si può vivere di soli gelati purtroppo) e questo è un modo delizioso per mangiarla! Nel mercato del mio paese è un po' difficile trovare certi ingredienti ma per fortuna so chi è l’unico che vende i fiori di zucca e quando li trovo ne faccio una bella scorta e realizzo varie ricette, per oggi ho deciso di postarvi questa perché è una pasta molto particolare: è la prima pasta con un qualsiasi tipo di verdura che mia sorella minore ha mangiato!! Lei praticamente non mangia mai niente e vedere che mangiava con gusto la pasta fatta con i fiori di zucca mi ha reso davvero felice, quindi perché non provate a farla anche ai vostri bambini? Magari la mangeranno anche loro con gusto!

Ingredienti:

- fettuccine Colavita

- pancetta affumicata

- panna Gran Cucina q.b

- fiori di zucca

- porro

- sale, pepe

- olio

 

PREPARAZIONE:

Lavate i fiori di zucca, privateli del pistillo e tagliateli a striscioline, fate rosolare la pancetta con l’olio e lo scalogno. Aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle, salate e pepate e continuate a fare cuocere per altri 5 minuti.

Cestini di macedonia di frutta

   Con tutto questo caldo cose c’è di meglio di un po' di frutta? Se poi viene servita in modi diversi e gustosi non è meglio? Per questo vi propongo la ricetta di una mia merenda, buonissima sia con la Glassa di Aceto balsamico Toschi che al naturale, magari aggiungendo delle palline di gelato tanto per rendere questi cestini più freschi! Godetevi questa deliziosa ricetta!                                                            

Ingredienti:

- 350 g di pasta sfoglia

- Kiwi

- Mele

- Pesche

- Banane

- Glassa d’aceto balsamico Toschi

- 1 rametto di menta

- Zucchero

- Palline di gelato alla stracciatella

PREPARAZIONE:

Preparate i cestini stendendo la pasta sfoglia sulla spianatoia infarinata e ricavandone 4 quadrati di 12 cm di lato. Coprite l’esterno di 4 stampini da zuccotto con la carta da forno e fatevi aderire i 4 quadrati di pasta sfoglia in modo che assumano la forma a cestino. Mettete gli stampini nel forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 10 minuti. Sfornate i cestini, eliminate la carta da forno dagli stampini e fate raffreddare.

Parfait di mandorle

  Salve carissimi lettori! Molti di voi staranno tornando dalle meritate ferie ma la voglia di cose buone e fresche non finisce di certo! Questo semifreddo l’ho assaggiato la prima volta durante una cena in un ristorante, era delizioso! Fortunatamente il cuoco di quel ristorante è un amico ed una volta mi ha dato una grande teglia di parfait ed anche dei consigli per realizzare questa ricetta. Alla fine non potevo non realizzare a casa questa ricetta e proporre anche a voi questa meraviglia culinaria! con questa ricetta partecipo al Contest: Alla scoperta del CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 persone:
- 5 tuorli
- 60 g di mandorle tostate
- 3 cucchiai di liquore all’amaretto
- 30 g di cacao
- 300 ml di panna Spray Pan
- 150 g di zucchero
Per la decorazione:
- 1 cucchiaio di mandorle tostate e tritate
- Cioccolato fondente

PREPARAZIONE:
Portate ed ebollizione 100 ml d’acqua e lo zucchero e fate cuocere per 8 minuti, cioè fino ad ottenere uno sciroppo denso e trasparente.

Buon Ferragosto!!

A tutti voi cari lettori Auguriamo un felicissimo Ferragosto all’insegna del divertimento! Come da tradizione Siciliana domani si parte tutti per andare al mare a passare la notte in tenda, oppure in campeggio! Ci rivedremo Martedì per altre ricette!! Divertitevi!!

Pesto alla Trapanese Ricetta di un Fan

  Salve a tutti carissimi fan!! Oggi vi propongo una ricetta realizzata da un fan! Per essere precisi è una versione più semplice del vero pesto alla trapanese però è davvero buona! Fresca, facilissima e gustosa…insomma cosa volere di più? Ma si ringraziare il nostro fan, Filippo di Pasquale, al quale auguriamo Buone Vacanze!

Ingredienti per 4 persone:

- 6 Pomodori maturi

- 1 spicchio d’aglio

- Olio extravergine q.b.

- Foglie di basilico fresco

- Pecorino grattugiato

- Mezzo kg di spaghetti

 

PREPARAZIONE:

Tagliate a cubetti i pomodori, metteteli in un contenitore insieme ad uno spicchio d’aglio, al basilico, all’aglio ed al formaggio e frullate il tutto a crudo.

Tiramisù all’Amarena

  Finalmente è arrivato Agosto, per molti le ferie si avvicinano, si ha voglia di cose buone e fresche per questo vi propongo la ricetta del Tiramisù all’Amarena! Se non l’avete notato io adoro i dolci alla frutta! Spero che anche voi condividete questa mia passione. Nonostante il caldo spero di continuare a vedere che ci seguite numerosi anche perché per questo mese ho pronte delle ricette deliziose tutte da scoprire! Con questa ricetta pertecipo al "Contest: Alla scoperta del CIOCCOLATO"
 
Ingredienti:
- 500 g di mascarpone
- Amarena Toschi frutto e sciroppo
- 1 confezione e mezza di savoiardi
- 5 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- Latte q.b.
- Cacao amaro q.b.
- Scaglie di cioccolato Dulciar

PREPARAZIONE:
Prendete il mascarpone e mettetelo in un contenitore (oppure in un robot da cucina come ho fatto io), aggiungete lo zucchero e le uova e mescolate.