Chi segue un’alimentazione improntata alla salute e al benessere ha un sogno: friggere gli alimenti senza grassi.
Quello che fino a qualche decennio fa sembrava impossibile è diventato una realtà. E anche tu puoi gustare irresistibili patatine fritte con pochissimo (o addirittura senza) olio.
Ma come funziona la friggitrice ad aria?
Ecco cosa puoi (e non puoi) fare con l’air fryer.
Funzionamento della friggitrice ad aria
Prima di descrivere le potenzialità di questa apparecchiatura, rispondiamo alla classica domanda che circola spesso nel web: friggitrice ad aria come funziona?
Una friggitrice ad aria riscalda l’aria a una temperatura di circa 200°C. Il flusso di aria calda è viene fatta costantemente ruotare intorno al contenitore interno.
In questo modo viene favorita una cottura uniforme dei cibi, con la creazione di una crosta croccante.
A seconda del piatto che stai preparando, puoi impostare la temperatura e il tempo di cottura tramite il pannello di controllo.
Con alcune friggitrici ad aria puoi scegliere facilmente un programma di cottura specifico, ad esempio per grigliare il pollo.
Tra i modelli più evoluti che trovi sul mercato c’è Ia friggitrice ad aria Philips e quella della Tefal. Philips ha introdotto Airfryer e Tefal ha lanciato sul mercato Actifry.
Ora che sai come funziona, vediamo più nel dettaglio un altro aspetto molto digitato nei motori di ricerca: friggitrice ad aria pro e contro.
I vantaggi della friggitrice ad aria
Sei pronto a scoprire i numerosi vantaggi di questo tipo di cottura?
Iniziamo!
- Cuoce senza grassi
Il vantaggio principale è che non hai bisogno di olio o grasso per preparare le tue gustose specialità.
Questo rende le patatine fritte e le crocchette preparate con una friggitrice ad aria calda meno grasse e quindi più sane e meno caloriche.
- Non emette fumo
Puoi dire addio alla cucina invasa da un’odore insopportabile dei fumi di frittura.
Durante il suo funzionamento la friggitrice con aria calda mantiene salubre l’aria dell’ambiente.
- È sicura
La friggitrice ad aria è sicura da usare, perché non ci sono schizzi di frittura
- Si pulisce con facilità
Il contenitore interno rimovibile è facile da pulire, perché non ci sono le incrostazioni di grasso della frittura.
Cosa si cucina nella friggitrice ad aria?
La friggitrice senza olio è un apparecchio molto versatile, che ti consente di preparare una grande varietà di piatti, dall’antipasto al dolce.
Nel web trovi un’infinità di ricette per friggitrice ad aria. Qui di seguito hai qualche spunto per liberare la tua creatività.
- Patatine fritte
Le patatine fritte sono le grandi protagoniste della friggitrice ad aria: vanno bene sia quelle fresche e appena tagliate, sia quelle surgelate.
Quelle fresche solitamente si preparano con un cucchiaio di olio, impostando l’apparecchio a 180°C. Sono pronte in un quarto d’ora circa.
Le patatine surgelate sono pronte più velocemente, non devi scongelarle e non hai nemmeno bisogno di olio.
- Crocchette di patate
La friggitrice ad aria ti consente di cuocere tutti i prodotti surgelati a base di patate, come le crocchette.
Di solito ci vuole circa un quarto d’ora, a una temperatura di 180 – 200°C.
- Carne
I piatti di carne risultano molto gustosi, non hanno nulla da invidiare alla preparazione alla griglia.
Puoi portare in tavola una bistecca o una braciola di maiale da vero chef, dopo averla cotta per circa otto minuti a 180°C.
- Verdura
Alcune verdure sono facili da preparare nella friggitrice ad aria, come il cavolfiore, i cavoletti di bruxelles e i broccoli. È possibile anche grigliare il mais, le melanzane e le zucchine.
E si presta anche alla cottura a vapore per offrirti cibi ancora più sani e nutrienti.
- Cibi già fritti
Un compito che viene svolto egregiamente dalle friggitrici ad aria è quello di riscaldare gli alimenti impanati già fritti.
A differenza del forno microonde, che tende a rendere la consistenza piuttosto gommosa, l’effetto a convezione di una friggitrice ad aria, unita all’azione del calore secco, fa sì che i cibi croccanti rimangano tali.
- Pane e prodotti da forno
I panini surgelati appena sfornati dalla friggitrice ad aria riscuotono sempre un grande successo. Imposta l’apparecchio a una ventina di gradi in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione e cuoci per un po più della metà del tempo.
I croissant possono essere riscaldati a 160°C per alcuni minuti: li potrai gustare caldi e croccanti.
Anche i cupcake risultano perfetti. Hai solo bisogno di appositi stampi che si adattano al cestello.
Cosa non si può preparare nella friggitrice ad aria?
Tutti gli alimenti in pastella liquida non sono adatti alla friggitrice ad aria. Normalmente la pastella si solidifica nell’olio caldo, che però in questo caso non è presente.
Anche i piatti che vanno cucinati in acqua o in brodo non sono adatti. Quindi non puoi preparare la pasta.
Alcune persone usano l’apparecchio per cuocere le uova, ma ci vuole così tanto tempo che fai prima con la classica padella.
La friggitrice ad aria è più salutare?
Dal momento che questo genere di apparecchi utilizzano l’aria calda come il forno ventilato, la frittura è più salutare rispetto alla vecchia friggitrice con olio. E tra l’altro ti consente di risparmiare molte calorie.
Ad esempio, cento grammi di patatine fritte nell’olio apportano circa 320 kcal, mentre fritte nell’aria forniscono solo 130 kcal.
Anche gli antiossidanti si conservano meglio rispetto a quando vengono fritti.
E tra l’altro l’uso ridotto di olio ha anche un effetto positivo sull’ambiente.
Il cibo nella friggitrice ad aria è gustoso?
Sì, le patatine fritte e gli snack risultano deliziosi e possono facilmente sostituire la tua vecchia friggitrice.
Con i modelli ad aria più potenti puoi facilmente cucinare un pasto a base di carne e pesce, aggiungendo persino il dolce.
Quali sono i limiti delle friggitrici ad aria?
Uno dei limiti più evidenti di queste apparecchiature è la quantità di alimenti che puoi preparare in una sola volta.
Il funzionamento a convezione richiede uno spazio sufficiente tra le pareti della camera di cottura e il cestello per permettere all’aria di fluire in modo uniforme.
Quindi se vuoi ottenere un’invitante doratura non devi riempire tutto il cestello. E questo può essere un limite se devi preparare i tuoi manicaretti per più di due persone.
Tieni anche presente che i tempi di cottura sono un po’ più lunghi rispetto alla cottura tradizionale.
A questo punto hai tutti gli elementi per decidere se la friggitrice ad aria vale la pena in base alle tue esigenze di preparazione.
Conclusioni
La friggitrice ad aria è sempre più presente nelle nostre cucine. Ti consente di sostituire la classica friggitrice ad olio e in alcuni casi fa persino le veci del forno.
Con il suo funzionamento ad aria, può preparare una grande varietà di piatti riducendo anche dell’80 percento i grassi.
Oltre alla frittura, puoi anche grigliare, arrostire e persino cuocere a vapore, all’insegna della versatilità!
