Un buon inizio settimana a tutti!! Per stamattina ho saltato l'appuntamento con il regionale perchè non ho avuto il tempo di preparare la ricetta purtroppo però non potevo restare senza preparare niente! Quindi per oggi vi do una ricetta che ho creato io, eh si niente libri di cucina stavolta. Volevo creare qualcosa di buono con il cous cous che avevo a casa ed usando le spezie Tabil della tunisia ci sono riuscita, hanno dato un tocco in più sia alle verdure che al cous cous stesso! Deizioso anche da mangiare freddo senza fare le polpette fidatevi! Quindi adesso non mi resta che salutare le mie compagne del regionale complimentandomi con loro per i meravigliosi piatti che hanno preparato e spero che mi scusiate per la mia assenza! Adesso io vado, vi lascio gustare queste bontà (io vado a spupazzarmi la mia nipotina!).
Ingredienti:
- 3 bicchieri di cous cous
- 2 zucchine grandi
- Spezie Tabil- Tunisia
- 20 g di burro
- farina q.b.
- 5 uova
- pangrattato q.b.
- Sottilette o mozzarella
- sale
- olio e.v.o. q.b.
- acqua q.b.
PREPARAZIONE:
Preparate il cous cous aggiungendo acqua a seconda delle dosi consigliate nella confezione. Invece di usare acqua normale aromatizzatela con le Spezie Tabil della Tunisia adatte alla preparazione del cous cous, e dell'olio d'oliva. Quando sarà pronto mettete il burro a pezzettini e lasciate che si sciolga mentre mescolate. Fate raffreddare per bene.
Prendete le zucchine, lavatele e tagliatele a fettine sottile. Mettetele a bollire in acqua fredda aromatizzata con un cucchiaino di spezie Tabil e fate cuocere finché non saranno morbide. Una volta cotte frullate il tutto. Aggiungete al cous cous ormai freddo. Aggiungeteci 3 uova sbattute e salate.
Mettete il tutto in frigorifero per qualche ora in modo che il tutto si compatti. Una volta trascorse almeno 2 ore prendete il cous cous alle zucchine e con le mani umide formate delle polpette ben compatte.
Passate le vostre polpette prima nella farina, poi nelle uova rimaste ed infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio caldo finché non saranno dorate. Quando saranno ancora calde adagiate sopra ogni polpetta un pezzetto di sottiletta o di mozzarella in modo che si sciolga. Servite il tutto possibilmente adagiato sopra uno strato dello stesso cous cous.
Con questa ricetta partecipo al contest: Buon Compleanno Orodorienthe e il concorso "Spazio alle Spezie"
Al contest: POLPETTIAMO
Ed al Contest Mani in Pasta - Il Cous Cous
