Ben ritrovati Carissimi lettori! Questo antipasto rustico è l’ideale per iniziare una buona cena tenendo sempre fede ai piatti tradizionali a nutrienti, qualcosa che di solito non si mangia se non di va in qualche ristorante casereccio. Anche se l’acciuga non è di vostro gradimento non preoccupatevi, non si sente molto ma quel gusto che conferisce al peperone è straordinario! Se avete ospiti consiglio di preparare il peperone a cubetti
Ingredienti:
- 2 grosse fette di pane casereccio
- I peperone giallo
- 30 g burro
- Sale
- 4 Acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio tritato
PREPARAZIONE:
Prendente il peperone, eliminate i semi ed i filamenti bianchi e tagliatelo a listarelle.


Fate tostare il pane nel forno già caldo a 200C° e tagliate ogni fetta in 4 (io ho usato del pane preso caldo caldo dal fornaio, se non vi va di usare il forno tostatelo in una padella antiaderente, verrà comunque bene). Fate scaldare 10g di burro in un tegame antiaderente e fatevi soffriggere l’aglio e le acciughe per 1 minuto.

Trasferite il composto su un piatto e tenetelo caldo. Nello stesso tegame scaldate il burro rimasto e fatevi appassire per 8 minuti le listarelle di peperone con un pizzico di sale, mescolate di tanto in tanto.

Togliete i peperoni dal fuoco e fateli riposare per qualche minuto, spalmate i crostini di pane con uno strato uniforme di burro alle acciughe, quindi cospargeteli con il peperone. Trasferiteli su un piatto da portata e servite.