Ingredienti:
- 600gr patate,
- 100 gr speck,
- 2 cucchiai di farina,
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Pelare le patate crude e  tagliarle alla julienne con una grattugia a fori molto larghi, aggiungere lo speck tritato e 2 cucchiai di farina. Aggiungere il pepe ed aggiustare di sale, tenere presente che lo speck è già salato quindi stare attenti con il sale.


Amalgamare il composto con le mani in modo che la farina venga ben assorbita.

fare delle palline con le mani e poi schiacciarle per farle diventare delle pizzette spesse circa 1 cm.

friggerle in una padellina antiaderente con poco olio già caldo

Una volta dorate da entrambi i lati disponete le frittelle su un vassoio da portata e servirle ancora calde