Cipolla

Il segreto per pulire la cipolla senza lacrimare è affettarla su un tagliere tenendo il corpo lontano dal piano di lavoro, in modo da allontanare la testa.

In caso di ipersensibilità agli occhi l'accorgimento migliore è pulire la cipolla tenendola immersa nell'acqua tiepida.
Se si desidera mangiare la cipolla cruda ma il sapore è troppo forte ci sono due rimedi per renderla delicata:

1- tagliarla orizzontalmente, ad anelli da tenere poi immersi per alcune ore in acqua e sale;

2- metterla in una ciotola e coprirla con mezza misura di aceto rosso e mezza misura di acqua bollente, lasciandola a bagno per un'ora

Foto realizzata da Sara Maternini