Cucina Regionale Siciliana: Pani friutu e pani ccu l’ogghio e cco zuccuru

Ma Buooon Venerdì sera carissimi!! Per questa settimana la Cucina Regionale di Babi e Renata si arricchisce di nuove buonissime ricette riguardanti la Merenda/ Spuntini ed anche di una nuova regione, le Marche! Su questa categoria io non avevo dubbi su cosa fare, la merenda che facevo da piccina! La versione del pane con olio e zucchero ce la propone il mio fidanzato, la mangiava sempre da piccolo, ed io l’ho scoperta solo da poco (lo ringrazio per avermi fatto scoprire la ricetta). Questa era la merenda delle mie estati passate tra mare e campagna a giocare con i cugini, troppo presi dal gioco per fare merenda seduti quindi ci serviva qualcosa da portare in giro, pratico e buono. Un piatto povero tipico della tradizione contadina, queste delizie le preparava anche la mia bis nonna tanti tanti anni fa immaginate! Da piccina io mangiavo sempre il pane con l’uovo, mio cugino più grande la versione con le chiappe mentre il medio quello con il prosciutto, ed il mio fidanzato il pane con l’olio e lo zucchero, ad ognuno la sua. Per questa settimana io ve le propongo tutte dato che sono facilissime da fare. Ormai questo tipo di merende stanno scomparendo dalle nostre tavole sostituite da merendine confezionate purtroppo, invece sono un modo intelligente e gustoso per consumare il pane raffermo. Non indico le dosi perché tutto dipende de quanto pane volete fare e perché si sono sempre fatte “ad occhio” queste ricette. Ma adesso andiamo a scoprire cosa ci propongono le altre regioni, io sono curiosissima di scoprire i loro piatti!:

CALABRIA: Pani cunzatu di Rosa ed io

CAMPANIA: Saltimbocca napoletano di Le Ricette di Tina

TOSCANA: Panino al lampredotto di Non Solo Piccante

LOMBARDIA: Rosümada e pan de mej  di L’Angolo Cottura di Babi

VENETO:  Crema fritta di Semplicemente Buono

FRIULI VENEZIA GIULIA:   Buchtel  di Nuvole di Farina

PIEMONTE:   Merenda (o Marenda) Sinoira  di La Casa di Artù

EMILIA ROMAGNA:  La Piadina romagnola  di Zibaldone Culinario

TRENTINO ALTO ADIGE:  Merenda dolce/salata dalla Val di Gresta..con amore! di A Fiamma Dolce

PUGLIA: Fcazz e fcazzedd  di Breakfast da Donaflor

LAZIO:  Supplì al telefono  di Chez Entity

LIGURIA:  Torta paradiso - genoise di Un’arbanella di Basilico

UMBRIA:  Torchietto al Formaggio e Capocollo di 2 Amiche in Cucina

MARCHE: Merendi...amo: i pannociati marchigiani di La Creatività e i suoi Colori

SICILIA: Pani friutu e pani ccu l’ogghiu e cco zuccuru

Il tuo discount Dpiù a portata di mano

Salve amici, quest'oggi vi vogliamo parlare di un'iniziativa promossa dai discount Dpiù, una catena di supermercati presente nel nord Italia con più di 250 punti vendita.

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Sul sito stesso è possibile visualizzare il volantino delle offerte ed iscriversi alla newsletter.

Penne Rigate alla Birra, Pomodori e Carciofi

  Un felice Lunedì a tutti! Oggi in Sicilia splende il sole ed inizia anche a fare un po' di caldo, forse la primavera ha finalmente deciso di farsi sentire! Ma con l’arrivo del caldo arrivano anche le temutissime pulizie di primavera, per miracolo sono riuscita a scappare da mia madre che non fa che dirmi “sposta questo, pulisci qua, riordina là” per poter scrivere questa ricetta…Una fatica tremenda!! Questo week end è passato un po' così, sabato dedicato al blog (ho dovuto riordinare tutte le ricette e creare nuove categorie), domenica immersa nella natura camminando in un bellissimo bosco ed oggi le pulizie…avrò mai pace per passare da tutte le mie amiche blogger? Spero proprio di si. Ma bando alle ciance ritorniamo alla ricetta, dato che amo la pasta bella condita ho aumentato le dosi dei carciofi e diminuito quella della pasta prevista, la ricetta originale prevedere 350g di pasta e solo 2 carciofi, troppo pochi secondo me. Un primo saporito grazie alla birra che da quel non so che in più, una ricetta particolare che mi ha stupito per il suo sapore. Da provare insomma, con questa ricetta partecipo al contest: E tu di che pasta sei?

Ingredienti:

- 250 g di penne rigate Colavita

- 300 g di pomodori maturi

- 150 ml di birra

- 5 cucchiai di olio extravergine

- 20 g di burro

- 5 carciofi

- Sale e pepe

- Mezza cipolla piccola

- 2 spicchi d’aglio

- Prezzemolo q.b.

Cucina Regionale Siciliana: Caponata di Melanzane

Un Felice Venerdì sera a tutti!!! Siamo di nuovo qua con l’appuntamento settimanale della Cucina Regionale di Babi e Renata! Per questa settimana avremo proposti tantissimi piatti a base di Verdure! Inizialmente puntavo a preparare un piatto di carciofi (prodotto tipico delle mie parti) solo che quando stavo uscendo per andare a comprarli mia madre porta a casa un sacco con dentro più di 4 kg di melenzane che ci hanno regalato dicendomi “trova un modo per prepararle”, quindi la ricetta con le melenzane era d’obbligo quasi. Dopo aver fatto la Pasta alla Norma in due varianti, le melanzane farcite e le polpette di melanzane (si sto vivendo di melanzane in pratica) mi chiedevo che altro fare di nuovo. Poi l’illuminazione, perché non provare a fare la Caponata di Melanzane che io adoro? Mai provata a fare finora, rimandavo sempre la preparazione credendo che fosse troppo difficile ed impegnativa da fare ma sbagliavo! Spinta da questa stupenda rubrica mi sono decisa e cerca di qua e cerca di là ho trovato tantissime versioni per farla, la ricetta cambia di zone in zona (quella catanese prevede patate e peperoni in più ad esempio), ma io ho provato a farla seguendo la mia memoria di gusto ed olfatto. E mi è venuta divinamente!! Ho ricevuto un sacco di complimenti! Da adesso mai più caponata in lattina, solo quella che faccio io! Ed adesso andiamo a scoprire tutte le altre ricette:
CALABRIA: Turtera i carciofi di Rosa ed Io
CAMPANIA: Pane cotto con broccoli neri di Le Ricette di Tina
TOSCANA: Ribollita di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: Zucchine ripiene alla viscontea di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: Tris di asparagi bianchi di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Fasoi in tecia con asedo di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Puissi e giambon di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Risotto agli asparagi di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Sformato di barbabietola in crosta di strudel di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Fav e’cime cicuer di Breakfast da Donaflor
LAZIO: Dalla tradizione della cucina ebraica a quella romana: carciofi alla giudia e carciofi alla romana! di Chez Entity
LIGURIA: Torta de articiocche di Un’arbanella di Basilico
UMBRIA: Fregnacce alle Vitabbie di 2 Amiche in Cucina
SICILIA: Caponata di melanzane

Oggi chi c’è in edicola?… ma noi!!

Salve a tutti Carissimi amici!! Per oggi niente Ricette ma abbiamo qualcosa d’importante da dirvi!! Di cosa si tratta? Bè questo mese CI TROVATE IN EDICOLA nella rivista “La mia Cucina Vegetariana” ! Esatto avete capito bene siamo finiti su una rivista di cucina! WOOOW
 
Grazie ai numerosi voti ricevuti su Facebook per questa deliziosa ricetta delle Crocchette di Zucchine abbiamo vinto il contest di “la mia cucina vegetariana” ed abbiamo meritato la pubblicazione della ricetta sulla rivista!

Cucina Regionale Siciliana: Salsiccia condita rustuta

Un buon Venerdì sera a tutti coloro i quali passano di qua! Per questa settimana la Cucina Regionale di Babi e Renata ci porta a scoprire i sapori tipici della carne di ogni regione, che dopo il periodo di quaresima un po’ di carne ci sta pure bene! Per questa settimana vi presento la Salsiccia (Savusizza) Condita fatta al barbecue, quindi rustuta! La salsiccia condita è una variante tipica del Catanese, condita s’intende riempita di formaggio e pomodori secchi (u capuliato) e di carne tagliata a mano con il coltello, solitamente si mangia un “caddozzu” di salsiccia a testa sia come antipasto che come secondo ma si può mangiare praticamente quando si vuole, ma noi la preferiamo dentro un panino bello condito. La caratteristica di questa salsiccia condita è che dato che è piena di formaggio per cuocerla non bisogna tagliarla a pezzi o perde tutto il contenuto ma basta cuocerla a pezzettoni arrotolati tra di loro così da mantenere il prezioso contenuto intatto. Perché ho scelto questa ricetta? Bè prima di tutto per farvi scoprire un tipo di carne tipica delle nostre parti perché credo che sia difficile da trovare altrove, ed anche perché per noi siciliani la rustuta è sacra! Ci sentiamo persi se non mangiamo per tot tempo della buona carne arrostita, ogni scusa è buona per andare in campagna ad arrostire con amici e mangiare più che si può! Questa delizia è stata preparata, tra una risata ed un bicchiere di vino, il lunedì di pasqua! Godetevela anche voi! Ed adesso vi lascio anche le altre deliziose ricette di tutte le altre partecipanti a questa bellissima rubrica, che il viaggio gastronomico abbia inizio:
CALABRIA:  La carne dei pastori di Rosa ed Io
CAMPANIA: Peperoni imbottiti  di Le Ricette di Tina
TOSCANA:  Spezzatino con patate alla toscana di Non Solo Piccante
LOMBARDIA:  Manzo alla California di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO:  Polastro in tecia di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Luganighe in salsa de Teran  di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Brasato al barolo  di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA:  Coppa arrosto  di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Oseleti Scampadi  di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Tiedd d spezzatin o furn c l patan  di Breakfast da Donaflor
LAZIO: Saltimbocca alla romana di Chez Entity
LIGURIA:  Coniggio a sanremasca  di Un’arbanella di Basilico
UMBRIA: Faraona alla leccarda di 2 Amiche in Cucina
SICILIA:  Salsiccia condita rustuta

Sorbetto alla Menta

Carissimi amici sono ritornata! In questi giorni sono stata completamente assente dal blog e me ne scuso ma tra i giorni festa, le uscite con gli amici e le mangiate (tante mangiate) mi sono persa! Si esatto persa tra panini giganti che erano il doppio della mia faccia, persa tra dolci, primi deliziosi, giochi, risate e cocktail, il lunedì di pasqua 10 ore passate in tavola a mangiare che mi hanno stravolto e il blog era l’ultimo dei miei pensieri (il mio pensiero principale era: “come ci arrivo a casa? rotolando visto quanto ho mangiato”) . Anzi non volevo proprio vedere altro cibo nemmeno in foto tanto ero sdegnata di mangiare! Per questo per oggi vi posto una ricetta rinfrescante e leggera e che magari aiuta a digerire anche un po'! Un delizioso sorbetto verde, verde il colore della speranza (magari la speranza di perdere i chili presi in questi giorni) e come i colori dei prati che si riempiono di erba che illuminata dal sole da una bellissima sensazione di pace. Spero che per voi le feste siano state cariche di gioia e serenità, Un abbraccio a chiunque passa di qua!

Con questa ricetta partecipo al contest: E tu di che colore sei???!!!

Ingredienti:

- 2 rametti di menta

- 300 g di zucchero

- 750 ml di acqua

Cucina Regionale Siciliana: Cassatelle Siciliane

Buon Sabato amici!! Questa settimana la Rubrica Regionale di Babi e Renata vi propone tantissimi dolci Tipici del periodo di Pasqua di ogni regione! Una scelta d’argomento da trattare davvero interessante che mi ha messo non poco in crisi devo dire…eh si perché dalle mie parti per pasqua si è soliti preparare i Panetti di Pasqua (i Panaredda), ma era una ricetta già postata e non mi andava di ripeterla quindi che fare di nuovo? Rendendomi conto che alcuni dolci siciliani pasquali sono troppo difficili da fare o richiedevano troppo tempo mi sono buttata sulla ricetta di questi dolci tipici pasquali del trapanese! Se devo essere sincera nemmeno sapevo che erano dei dolci che si preparavano per il giorno di Pasqua perché sia le pasticcerie che i bar sono sempre forniti di queste delizie, una bella e golosa scoperta insomma! Se amate molto il sapore della ricotta vi consiglio di diminuire le dosi della cioccolata fondente per evitare che sovrasti il suo sapore delicato. Non dimenticare di vedere le altre ricette Siciliane qua. Detto ciò non resta che scoprire le ricette delle altre Regioni ed auguravi Buon Pasqua! (Io non vedo l’ora di aprire il mio uovo ;D):
CALABRIA: Cudduraci di Rosa ed Io
CAMPANIA:   La mia pastiera napoletana di Le Ricette di Tina
TOSCANA:  Biscotti quaresimali di Firenze di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: La colomba di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: La fugassa di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Pinza e titola, la Pasqua triestina di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Salame del Papa di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Ciambella romagnola di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Corona pasquale di A Fiamma Dolce
PUGLIA:  Le Scarceddè di Breakfast da Donaflor
LAZIO:   La pizza ricresciuta romana  di Chez Entity
SICILIA: Cassatelle siciliane

Uova di Pasqua fatte in casa

          Buon Lunedì Carissimi!!! Pasqua si avvicina sempre di più ed è tempo di mettersi di buona volontà per realizzare cose buone, quest’anno io ho fatto le Uova di Pasqua!!! Sono anni che desideravo realizzarle e finalmente ce l’ho fatta! Per realizzarle ho impiegato un giorno intero, non sono molto pratica della lavorazione della cioccolata quindi ho avuto un po' di problemi per realizzarli (e non vi dico tutte le belle parole uscite dalla mia bocca quando il primo uovo di è distrutto in mille pezzi mentre usciva dalla forma) e problemi nel decorarli al che ho dovuto chiamare in aiuto mia sorella minore perché da sola non ci riuscivo. Ma nonostante questi piccoli inconvenienti e tanta pazienza usata alla fine ci sono riuscita! Ho usato la carta pesta per confezionarli non solo perché economica ma anche perché si trovano tantissimi colori in commercio, da quelli più tenui a quelli più accesi. E poi un po' di fantasia per finirli non guasta mai. Non saranno venuti benissimo ma almeno sono stati graditi, quello azzurro l’ho realizzato per il mio Fidanzato ed è già stato consegnato ed anche mangiato (non riusciva a resistere alla curiosità!)! Ed è stato davvero tanto apprezzato perché si vedeva che era un regalo fatto con il cuore. Quello rosso lo darò a mia sorella per pasqua direttamente. E voi cosa aspettate? Buon Inizio settimana a tutti
Ingredienti per 1 uovo di piccole dimensioni:
- 200 g di cioccolato al latte
- 100 g di cioccolato bianco
- Stampi per fare le uova
Per confezionarle:
- Carta crespa di vari colori
- Nastro per confezionare i regali
- Decorazioni varie