Antipasti con Crema di Tonno

  La voglia di cucinare in questo periodo è proprio scarsa, quasi nulla e se faccio qualcosa cerco ricette semplici ma comunque d’effetto e gustose. Mi dispiace moltissimo per le pubblicazioni fatte a singhiozzo ma questo periodo sta passando un po’ così, con altri pensieri per la testa e tante cose da fare ma per farmi perdonare la prossima volta vi posterò la ricetta per una crema deliziosa. Spero che però continuate a seguirci senza abbandonarci!!

Ingredienti:

- una scatoletta di tonno al naturale

- una confezione piccola di Philadelphia

- prezzemolo

- sale

- crostini

- coppette Atmosfera Italiana

PREPARAZIONE:

Mettete il tonno in una ciotolina ed aggiungete la Philadelphia ed il sale.

Tartara di Zucchine ed Asparagi

Con l’arrivo di pasqua ritorna la tradizione di casa mia di andare a raccogliere gli asparagi nel bosco, quindi avendoli freschi freschi ho deciso di fare questa ricetta che me li ha fatti ben gustare, ed essendo piccoli non li ho tagliati a cubetti come richiede la ricetta! Quest’anno non credo di avere il tempo di preparare una tipica ricetta di pasqua ma se volete potete anche vedere la ricetta dei Panetti e Trecce di Pasqua proposta l’anno scorso. Spero che passiate una Felicissima Pasqua!!!

Ingredienti:

- 200 g di zucchine

- 1 mazzetto di asparagi

- 2 cucchiai di aceto di vino bianco

- 4 cucchiaia d’olio d’oliva extravergine

- Qualche stelo di erba cipollina

- Sale e pepe

 

PREPARAZIONE:

in una ciotolina emulsionate l’aceto con un pizzico di sale, una manciata di pepe e l’olio. Spuntate le zucchina, lavatele ed asciugatele, dividetele a metà nel senso della lunghezza, svuotate la parte centrale con i semi e riducetele a dadini.

Pareggiate gli asparagi privandoli della parte terminale più dura del gambo, pelateli con un pelapatate ad archetto, lavateli e riduceteli a dadini.

Scottate i dadini in acqua bollente salata per 2 minuti, metteteli a sgocciolare su un telo e lasciateli raffreddare. Trasferite le verdure in una terrina, conditele con la salsa preparata e con l’erba cipollina tagliuzzata. Distribuitele in 4 ciotoline, capovolgete ogni tartara in un piatto e servite in tavola.

Tiramisù alle Fragole

Impegnata con i lavori di ristrutturazione a casa vi propongo una ricetta deliziosa e delicata che mi ha suggerito Maria Nivea Bennici, una mia amica. Vedendo che questo suo dolce delizioso ha riscosso un grande successo tra gli amici non potevo non provarlo e proporlo a voi. L’ho realizzato come dolce per il compleanno di un mio caro parente e ci sono andati tutti pazzi! E se non ho capito male verrà anche servito nel locale di proprietà di questo mio parente (quindi immaginate quant’è buono). Le dosi dei savoiardi dipendono ovviamente dalla dimensione che volete abbia il vostro tiramisù, potete anche evitare di mettere il succo di limone così sarà ancora più dolce. Quindi che aspettate ancora là seduti? Andate a preparare questa ricetta ed a gustarvelo!!

Ingredienti:

- 8 – 10 fragole mature e piuttosto grandi

- 6 fragole grandi per le decorazioni

- 1 confezione e mezza di savoiardi

- 500 g di mascarpone

- Acqua q.b.

- 4 cucchiai di zucchero

- Succo di mezzo limone piccolo

- 5 uova

PREPARAZIONE:

Frullate le fragole con due cucchiai di zucchero ed il succo di limone, aggiungete l’acqua finché il composto non sarà abbastanza liquido.

Rigatoni con sugo ai wurstel

  Buongiorno a tutti! Forse avete notato che non pubblico molto spesso le ricette ma non è per mancanza di volontà…ma per mancanza di tempo! Questo mese è iniziato in modo caotico, ancora sofferente per un piccolo incidente domestico che mi ha colpito il piede sono stata travolta dai 3 giorni di sagra nel mio paese e come se non bastasse sono venuti parenti da lontano in concomitanza con il compleanno di uno di loro e quello di mia madre.. Quindi poco tempo per pubblicare ma abbastanza per preparare dolci nuovi . Per adesso vi pubblico una ricetta che sicuramente ai bambini piacer grazie ai pezzi di wurstel all’interno ed anche grazie alla pasta Colavita!
Ingredienti per 4:
- 1 fetta di pancetta affumicata da 100g
- 1 cipolla
- 1 scatola di passato di pomodoro da 250g
- Pepe
- Qualche cucchiaio d’olio
- Sale
- 1 confezione piccola di wurstel
- Mezzi rigatoni Colavita
PREPARAZIONE:
tagliate la pancetta a cubetti e tritate finemente la cipolla, tagliate i wurstel a rondelle. Mettete al fuoco la cipolla affettata con qualche cucchiaio d’olio e lasciatelo appassire, aggiungetevi la pancetta e fatela colorire leggermente, unite i wurstel.